本店8月の西村の日
道具を整える包丁研ぎ体験
～包丁研ぎの基本を体験してみよう～
を開催しました。
◇包丁研ぎ体験
今回は、京都市中央卸売市場の井口庖丁本店様にお越しいただき、包丁研ぎのワークショップを開催しました！
まずは、基本的な包丁の研ぎ方を実演していただき、その後、参加者の皆さまに実際に包丁研ぎを体験していただきました。
今回は少人数制での開催ということもあり、一人ひとり丁寧に教えていただきながら、
納得のいく仕上がりになるまでじっくりと研ぐことができました。
◇切れ味やいかに・・・？！
研ぎたての包丁で実際にたまねぎを切ってみると、
「すごい！本当によく切れる！」「以前とは全然違う！」
と、皆さま切れ味に驚かれていました✨
井口庖丁本店様からは、「よく切れる包丁は野菜の細胞を必要以上に壊さず、栄養を無駄にすることなく調理できる」という、
包丁と料理の関係についても教えていただきました🧅
体験前には「自宅でもできたらいいけど、難しそう」とお話しされていた方も、体験後には、
「やってみると楽しい！自宅でも挑戦してみます！」と、嬉しいお声をいただきました。
普段何気なく使っている包丁だからこそ、道具を整えることで、毎日の料理がもっと楽しく、
快適になることを実感できるワークショップとなりました。
ご参加いただいた皆さま、そして丁寧にご指導いただきました井口庖丁本店様、ありがとうございました！
